“食品安全，人人有責(zé)”。6月7日，全球消費(fèi)者將迎來聯(lián)合國確定的第二個世界食品安全日。繼2019年首次活動取得成功后，世界衛(wèi)生組織繼續(xù)呼吁：從農(nóng)場到餐桌，從政府、生產(chǎn)者到消費(fèi)者，每個人都有守護(hù)“舌尖上的安全”的責(zé)任。
與百姓“民以食為天、食以安為先”的愿景緊密同心，與聯(lián)合國組織力促全球食品安全意識的呼吁積極互動。中國的食品安全監(jiān)管，始終與時代的使命同頻共振，始終為食品安全全球“命運(yùn)共同體”貢獻(xiàn)中國力量。
聯(lián)合國的呼呼：食品安全 共同責(zé)任
食物是人類能量、健康和幸福的起點(diǎn)。
從生產(chǎn)、收獲、儲存到準(zhǔn)備和消費(fèi)，保證食品安全貫穿了食物鏈所有環(huán)節(jié)和階段。在一個日益復(fù)雜和相互關(guān)聯(lián)的世界里，食品價值鏈在不斷增長。聯(lián)合國認(rèn)為，日趨復(fù)雜的食品供應(yīng)鏈，其實(shí)是對食品安全的挑戰(zhàn)——任何食品安全事件都會對公眾健康、貿(mào)易和經(jīng)濟(jì)產(chǎn)生全球性負(fù)面影響。
以食源性危害（細(xì)菌、病毒或農(nóng)藥殘留）為例。來自世衛(wèi)組織官方網(wǎng)站的數(shù)據(jù)顯示，估計每年共有6億例食源性疾病。食源性疾病導(dǎo)致相當(dāng)沉重的全球負(fù)擔(dān)，影響各年齡段的人，特別是 5歲以下兒童和生活在世界上低收入地區(qū)的人。
因此，聯(lián)合國認(rèn)為，改善食品安全對貿(mào)易、就業(yè)和減貧具有積極作用。
2016年，聯(lián)合國食品法典委員會第三十九屆會議一致同意推動一項(xiàng)建議，在聯(lián)合國框架內(nèi)宣布長期設(shè)立“世界食品安全日”。
2017年7月，糧農(nóng)組織大會第四十屆會議通過決議，支持設(shè)立“世界食品安全日”。 2017年12月，世界衛(wèi)生組織表示支持。
2018年12月，大會決定將6月7日定為世界食品安全日。
2019年2月13日，糧農(nóng)組織/世衛(wèi)組織/非盟第一屆國際食品安全會議在埃塞俄比亞首都亞的斯亞貝巴舉行，與會參與者強(qiáng)調(diào)食品安全對于實(shí)現(xiàn)《2030年可持續(xù)發(fā)展議程》具有不可或缺的作用，并達(dá)成通過改進(jìn)、循證的健康和營養(yǎng)信息及教育為消費(fèi)者賦權(quán)的共識。
以“食品安全，人人有責(zé)”為主題，以促進(jìn)全球食品安全意識為己任，通過世界食品安全日活動，世衛(wèi)組織著力將食品安全納入公共議程的主流，并在全球范圍內(nèi)減輕食源性疾病負(fù)擔(dān)。
2020年，延續(xù)了這一理念的世界食品安全日將繼續(xù)發(fā)出行動呼吁：
呼吁安全保障——政府必須確保所有人都能獲取安全營養(yǎng)食品；
呼吁安全種植——農(nóng)業(yè)和食品生產(chǎn)者應(yīng)采取良好做法；
呼吁安全經(jīng)營——經(jīng)營者必須保證食品安全；
呼吁安全食用——所有消費(fèi)者都有權(quán)利獲取安全、健康和營養(yǎng)食品；
呼吁團(tuán)結(jié)協(xié)作——食品安全是大家共同的責(zé)任。
守護(hù)食品安全的中國力量
夏季氣溫升高，一些環(huán)境污染較為嚴(yán)重的沿海地區(qū)在每年4-6月可能發(fā)生赤潮。消費(fèi)者購買和食用貝類時，要特別注意防止貝類因赤潮蓄積毒性而引發(fā)的中毒事件……這是不久前國家市場監(jiān)督管理總局會同中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會發(fā)布的一則食品安全風(fēng)險提示。
類似這樣的權(quán)威提示，2019年以來，市場監(jiān)管總局會同相關(guān)行業(yè)協(xié)會和權(quán)威專家編制發(fā)布了20余次?！帮L(fēng)險提示”以保障公眾食品安全為出發(fā)點(diǎn)，以指導(dǎo)科學(xué)消費(fèi)為落腳點(diǎn)，著眼于日常消費(fèi)量大的食品品種，針對可能的食品安全盲點(diǎn)和消費(fèi)誤區(qū)，結(jié)合不同季節(jié)消費(fèi)特點(diǎn)，指出消費(fèi)者在選購、存儲和加工制作食品時應(yīng)該注意的方方面面，提升消費(fèi)者食品安全科學(xué)認(rèn)知。
與此同時，市場監(jiān)管總局還組織相關(guān)權(quán)威專家撰寫系列風(fēng)險解析，及時對公眾普遍關(guān)注的食品安全熱點(diǎn)問題進(jìn)行科學(xué)解讀，對于澄清食品安全事實(shí)、引導(dǎo)公眾正確認(rèn)知相關(guān)食品安全問題、優(yōu)化食品安全輿論環(huán)境等起到積極作用。
抓熱點(diǎn)、掃盲點(diǎn)、解疑點(diǎn)，一個理性而睿智的聲音越來越清晰：預(yù)防、發(fā)現(xiàn)和管理食源性風(fēng)險嚴(yán)，人人都有責(zé)任守護(hù)舌尖上的安全。
如果說“風(fēng)險提示”擦亮了消費(fèi)者安全消費(fèi)、守護(hù)“舌尖”的慧眼，那么，食品監(jiān)督抽檢則如一刃利劍，直指不合格、不安全食品的風(fēng)險隱患。
數(shù)據(jù)顯示，2019年下半年，全國市場監(jiān)管系統(tǒng)共完成并公布3673579批次食品（含保健食品和食品添加劑）樣品監(jiān)督抽檢結(jié)果，按照食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)3591644批次合格，81935批次不合格，總體不合格率為2.2%，比2018年同期下降0.2個百分點(diǎn)。糧食加工品，肉制品，蛋制品，乳制品，食用油、油脂及其制品等5類食品，抽檢不合格率分別為0.9%、1.4%、0.4%、0.3%、1.4%，均低于總體不合格率。
一系列與食源性風(fēng)險相關(guān)的食品安全問題如農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)、微生物污染、超范圍超限量使用食品添加劑等被監(jiān)督檢測的“火眼金睛”揪出來，一批批可能威脅身體健康安全的問題食品被下架撤柜。
食者無慮、飲者無憂、監(jiān)管有法、安全有保的愿景，如陽光照進(jìn)現(xiàn)實(shí)、照亮市場、照亮民心。
“四個最嚴(yán)”為2020年食品監(jiān)管劃重點(diǎn)
保障民生有溫度、精準(zhǔn)監(jiān)管有力度。2019年12月26日，全國市場監(jiān)管工作會議在京召開，國家市場監(jiān)督管理總局局長肖亞慶在講話中強(qiáng)調(diào)，要堅持問題導(dǎo)向底線思維，更加突出食品安全風(fēng)險管控，推進(jìn)安全放心工程。
民惟邦本，本固邦寧?！吧嗉馍系陌踩标P(guān)乎老百姓的生活品質(zhì)，檢驗(yàn)著民生服務(wù)的“含金量”。
2020年，圍繞筑牢食品安全防線，擦亮民生幸福底色，一幅正在不斷寫實(shí)的食品安全監(jiān)管藍(lán)圖悄然鋪開，一場全力守護(hù)民生幸福的戰(zhàn)役已然打響。市場監(jiān)管總局按照“四個最嚴(yán)”要求，謀劃了一系列強(qiáng)監(jiān)管、保安全的食安部署：
聚焦米面油、肉蛋奶、果菜茶等大宗食品，持續(xù)開展乳制品、肉制品以及餐飲質(zhì)量安全提升行動，實(shí)施農(nóng)藥獸藥使用減量和產(chǎn)地環(huán)境凈化行動，盯住農(nóng)藥獸藥殘留超標(biāo)和重金屬污染等問題，以實(shí)現(xiàn)2020年食品安全抽檢合格率達(dá)到98%的目標(biāo)。
推進(jìn)校園食品安全守護(hù)行動，壓實(shí)校長第一責(zé)任人責(zé)任，鼓勵家長參與監(jiān)督，大幅度提高“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”覆蓋率，確保幼兒園、小學(xué)實(shí)現(xiàn)100%。減少校園群體性食源性疾病事件。實(shí)現(xiàn)2020年食品安全抽樣檢驗(yàn)量每千人4批次目標(biāo)。
大力推動企業(yè)向社會、向消費(fèi)者公開承諾，堅持自查報告及“黑名單”制度，開展放心食品超市自我承諾活動，嬰幼兒食品、大型肉制品企業(yè)自查報告率率先實(shí)現(xiàn)100%。
食安筑夢，共建小康。從全心全意構(gòu)建中國人民食品安全、幸福未來起步，到不斷為構(gòu)建全球食品安全“命運(yùn)共同體”添薪助力，中國食品安全監(jiān)管，必將行穩(wěn)致遠(yuǎn)。
