蔬菜、水果營(yíng)養(yǎng)豐富，富含維生素和礦物質(zhì)，通常我們常說多吃蔬菜和水果對(duì)身體有好處。隨著農(nóng)業(yè)的蓬勃發(fā)展，農(nóng)藥被廣泛使用，農(nóng)藥殘留引起的各種問題越來越受到人們的關(guān)注。

目前，我國(guó)主要?dú)埩艮r(nóng)藥類型有機(jī)磷和氨基甲酸酯、有機(jī)氯和擬除蟲菊酯。雖然殘留農(nóng)藥并不意味著絕對(duì)不安全，但這取決于殘留量是否超標(biāo)。當(dāng)殘留量超標(biāo)時(shí)，長(zhǎng)期食用會(huì)影響人體健康。

加強(qiáng)果蔬中農(nóng)藥殘留的檢測(cè)，對(duì)防止食用含有高濃度農(nóng)藥殘留的農(nóng)產(chǎn)品具有重要意義。為了保證農(nóng)藥的正確使用，一些國(guó)家和國(guó)際組織制定了相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)定了農(nóng)藥的殘留量。為了滿足這些標(biāo)準(zhǔn)的要求，需要使用農(nóng)藥殘留快速檢測(cè)儀來定期分析食品中的農(nóng)藥殘留。

CSY-N10A農(nóng)藥殘留快速檢測(cè)儀是深圳市芬析儀器制造有限公司生產(chǎn)的新一代智能型農(nóng)藥殘留測(cè)試儀；是根據(jù)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)方法（NY/T 448-2001）和國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（GB/T5009.199-2003）中的酶抑制率法，嚴(yán)格遵循《GB/T5009.199-2003蔬菜中有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留快速檢測(cè)方法標(biāo)準(zhǔn)》中的規(guī)定對(duì)蔬菜中有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留的快速檢測(cè)。

儀器原理：

農(nóng)藥殘留快速檢測(cè)儀基于酶促反應(yīng)動(dòng)力學(xué)原理，被測(cè)樣品如含有機(jī)磷類或氨基甲酸酯類農(nóng)藥，將會(huì)抑制膽堿酯酶的活性，影響顯色體系的反應(yīng)速度，通過測(cè)定顯色體系吸光度隨時(shí)間的變化率來測(cè)量待測(cè)樣品中的農(nóng)藥殘留量（抑制率）。