較為常見(jiàn)的非法化學(xué)‘食品添加劑’
 
衛(wèi)生部等部門(mén)重新匯總發(fā)布《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑名單》，消費(fèi)者說(shuō)到食品添加劑時(shí)總是有些談之色變。
 
深圳市芬析儀器制造有限公司技術(shù)工程師 許工就此向市民做出解讀———較為常見(jiàn)的非法化學(xué)‘食品添加劑’
 
較為常見(jiàn)的非法化學(xué)食品添加劑：    食品添加劑之吊白塊：可能添加的主要食品類別有腐竹、粉絲、面粉、竹筍，主要作用是增白、保鮮、增加口感、防腐，主要危害表現(xiàn)在，吊白塊進(jìn)入人體后，對(duì)細(xì)胞有原漿毒作用，可能對(duì)機(jī)體的某些酶系統(tǒng)有損害，從而造成中毒者肺、肝、腎系統(tǒng)的損害；中毒以呼吸系統(tǒng)及消化道損傷為主要特征；人經(jīng)口攝入純吊白塊１０ｇ就會(huì)中毒致死，吊白塊也是致癌物質(zhì)之一。
 
    食品添加劑之蘇丹紅：可能添加的主要食品類別有辣椒粉，主要作用是著色，國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)將蘇丹紅Ⅳ號(hào)列為三類致癌物，其初級(jí)代謝產(chǎn)物鄰氨基偶氮甲苯和鄰甲基苯胺均列為二類致癌物，對(duì)人可能致癌。
 
        食品添加劑之三聚氰胺：可能添加的主要食品類別有乳及乳制品，主要作用是在奶粉、蛋白粉等食品或飼料中添加三聚氰胺可以在檢測(cè)中造成蛋白質(zhì)含量達(dá)標(biāo)假象。主要危害表現(xiàn)在，大量攝入會(huì)損害人體和動(dòng)物的生殖、泌尿系統(tǒng)，產(chǎn)生腎、膀胱結(jié)石，并可能導(dǎo)致腎功能衰竭。
 
       食品添加劑之 硼酸與硼砂：可能添加的主要食品類別有腐竹、肉丸、涼粉、涼皮、面條、餃子皮，主要作用是增筋，主要危害表現(xiàn)在，過(guò)多食入硼酸或硼砂可引起中毒，少量長(zhǎng)期食入對(duì)腎臟有損害。
 
        食品添加劑之工業(yè)用甲醛：可能添加的主要食品類別有海參、魷魚(yú)等干水產(chǎn)品，主要作用是改善外觀和質(zhì)地，主要危害表現(xiàn)在，人體攝入后，會(huì)破壞人體的新陳代謝功能，損壞中樞神經(jīng)系統(tǒng)，可導(dǎo)致口腔、咽喉、食道和胃腸灼痛，伴有嘔吐、腹瀉等癥狀，還會(huì)損害肝、腎功能。
 
如何防止非法食品添加劑加入食品中呢？
 
1.政府加大食品檢測(cè)力度，購(gòu)買食品添加劑快速檢測(cè)儀，建立以鄉(xiāng)鎮(zhèn)為基礎(chǔ)的檢測(cè)中心；加大添加劑宣傳資料，定期舉行食品安全課堂
 
2.企業(yè)要以身作則，禁止使用非法食品添加劑和過(guò)量使用食品添加劑
 
3個(gè)人：食品安全人人有責(zé)，配合政府食品檢查，舉報(bào)非法商販